Базовый рецепт
Кровавая Мэри входит в число официфльных коктейлей Международной ассоциации барменов 
(IBA). В состав коктейля входят следующие компоненты:
(IBA). В состав коктейля входят следующие компоненты:
- 45 мл водки.
- 90 мл томатного сока.
- 15 мл лимонного сока.
- 2-3 капли вустерского соуса.
- Сок сельдерея
- Чёрный перец
Ингредиенты необходимо аккуратно перемешать и налить в стеклянный стакан хайболл.
Коктейль можно гарнировать сельдереем и долькой лимона.
***
Ученые выяснили, какие именно компоненты
придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри".
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Как приготовить:
·
Наполни
хайбол кубиками льда доверху и отставь в сторону
·
Налей в
шейкер томатный сок 100 мл и водку 50 мл
·
Добавь
табаско соус красный 3 капли и ворчестер соус 3 капли
·
Выжми
лимонный сок 2 ч. ложки и добавь щепотку сельдереевой соли и черного перца
·
Наполни
шейкер льдом, закрой и нежно перекатывай из одной руки в другую по вертикали
·
Перелей через стрейнер в хайбол
·
Укрась стеблем сельдерея
·
Кстати, если
не хватает времени, можешь приготовить коктейль способом билд, смешав все
ингредиенты прямо в бокале
Необходимые ингредиенты
Водка 50 мл
Томатный сок 100 мл
Лимон 30 г
Сельдерей 80 г
Табаско соус красный 3 мл
Ворчестер соус 3 мл
Сельдереевая соль 1 г
Перец черный молотый 1 г
Лед в кубиках 300 г
Необходимые штучки
Хайбол
Шейкер
Джиггер
Стрейнер
Пресс для цитруса
Трубочки
http://www.inshaker.ru/cocktail/ceviche_mary/
Комментариев нет:
Отправить комментарий