Польза тыквенных семечек

Все знают, что тыквы растут все лето и лишь осенью, когда солнца становится намного меньше, становятся спелыми и приобретают яркий оранжевый или желтый цвет (хотя бывают и полосатые). В старину люди верили, что солнце осенью прячется в тыквы, которые становятся такими яркими и сладкими именно потому, что наполняются солнцем.

А уж сколько обычаев и традиций связано с тыквой!  И кашу тыквенную можно сварить, и семечек тыквенных пощелкать… Тыквенные семечки всегда пользовались популярностью.

Тыквенные семечки: история

Ученые считают, что тысячи лет назад именно тыква стала одним из первых растений, которые люди начали употреблять в пищу. Впервые о тыкве упоминалось восемь тысяч лет назад, а о культурном разведении тыквы известно более пяти тысяч лет.
Интересно, что до сих пор точно не установлена родина этого растения: одни ученые считают, что тыква появилась в Центральной Америке (на той территории, где сейчас расположена Мексика), другие же, в том числе и академик Н.И. Вавилов, считали, что родина тыквы — северная часть Африки.

Рассказывают о тыкве и древние китайские рукописи, из которых стало известно, что тыква считалась в Северном Китае символом здоровья, плодородия, возрождения и процветания.

• Интересно! В Древнем Китае необработанные тыквенные семечки медицина использовала как средство против депрессии и любых расстройств нервной системы.

А вот в Европе тыква впервые упоминалась в 1543 году, причем сразу же в одном из лечебников!
За ней не нужен никакой специальный уход, она замечательно хранится и весьма урожайна.

• Интересно! Тыкву весом 676 кг вырастили в США в штате Род-Айленд. В Париже самую большую тыкву определяют на конкурсе, который проводится с конца XIX века.

Почему же тыква попала в старинные лечебники? Известно, что тыквенное масло очень полезно и люди, которые постоянно его употребляют, живут намного дольше. При исследовании тыквы выявлено, что эта культура содержит очень большое количество железа, которое необходимо для кроветворения, но которое организмом не вырабатывается.
Кроме того, тыква содержит углеводы, белки, целлюлозу, пектины, микро- и макроэлементы, в том числе кальций, калий, витамины (В, С, Е, К, РР, каротин), в том числе и витамин Т, который помогает ускорению метаболизма (обменных процессов) в организме. Известно замечательное свойство тыквы выводить из организма лишнюю жидкость и лишние соли, не раздражая при этом почки.

Что касается тыквенных семечек, то это очень ценный продукт, в котором содержится до 52 % качественного растительного масла. Очень важно и высокое содержание цинка, который великолепно помогает при необходимости профилактики простатита, причем в день достаточно всего несколько десятков семечек (до шестидесяти). Нужен цинк и при борьбе с перхотью, себореей и угрями, так что и тут тыквенные семечки весьма уместны.
Но кроме цинка и растительного масла, тыквенные семечки содержат полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты омега-3, 12 незаменимых аминокислот и 8 заменимых аминокислот, полипептиды, обладающие заметным антиоксидантным действием токоферолы, аминокислоты, витамины С, В1, РР, дельта-7-стерин, кальций, магний, калий, железо, марганец, молибден, медь, никель, селен.

• Интересно! 30 г тыквенных семечек в день обеспечивают 20 % элементов, необходимых для бесперебойной работы иммунной системы.

Очень важна способность тыквенных семечек положительно влиять на работу человеческого мозга, что объясняется значительным содержанием в них витаминов группы В, цинка и незаменимых аминокислот.

Главные терапевтические свойства семян тыквы

Известны и научно доказаны их противовоспалительные, противосклеротические и противоязвенные свойства. Семена тыквы способны ускорить регенерацию тканей организма, уменьшить отеки при любых воспалительных процессах и нормализовать обменные процессы в тканях организма.

Именно эти свойства тыквенных семечек используются при лечении различных язвенных заболеваний и заболеваний суставов, при лечении стоматитов и кардиосклероза, при гинекологических проблемах и при геморроидальных трещинах.
Доказаны и широко применяются желчегонные и гепатопротекторные свойства семян тыквы, которые стимулируют восстановительные процессы в клетках печени, нормализуют химический состав желчи.
При возникновении урологических проблем: семечки не только улучшают и регулируют работу мочевого пузыря, но и противодействуют росту аденомы простаты, существенно замедляя этот процесс, уменьшая болевой синдром и даже позволяя сохранить потенцию.
Среди известных терапевтических свойств тыквенных семечек давно и широко известны антисклеротические и антигипертензивные свойства, то есть возможность их использования при терапии атеросклероза и повышенного артериального давления (артериальной гипертензии).
Доказаны иммуномодулирующие способности тыквенных семечек и их антисептические свойства. Семена тыквы способны снижать повышенный уровень сахара в крови.

• Важно! Тыквенные семечки не теряют своих полезных свойств при любых видах обработки.

По многим наблюдениям, регулярное употребление тыквенных семечек может помочь при борьбе со стойкими запорами.
Доказано, что семена тыквы способны из человеческого организма выводить свинец и кадмий. Семена тыквы по своему противогельминтному действию не уступают самым современным синтетическим антигельминтикам, но при этом не оказывают побочного эффекта и имеют несоизмеримо меньше противопоказаний.

• Интересно! Выявлено, что антигельминтный эффект тыквенных семечек обеспечивает тончайшая серо-зеленая оболочка, которая находится внутри каждой семечки.

Польза тыквенных семечек

Большинство из нас пробовали тыкву, но и не задумываются о пользе ее составляющих, а именно о тыквенных семечках, не видя в них ценности, при очистке самого овоща, выбрасывают их. А ведь в каждой семечке хранится множество полезных свойств, которые прославили их.
Тыквенные семечки имеют достаточно широкий круг любителей. Из семечек при помощи холодного отжима делают масло, которое является незаменимым компонентом, которое включают в лекарства для народной и традиционной медицины.
Тыквенные семечки превосходны в сочетании с различными соусами, выпечкой, овощными рагу, блюдами из мяса. Многие отдают предпочтение тыквенным семечкам в жареном виде, которые бесспорно имеют неповторимые вкусовые особенности, однако в свежем виде в них хранится больше полезности. В этом продукте хранится такое количество ценных и полезных веществ, как ни в одном другом.

Уникальный состав тыквенных семечек

В тыквенных семечках сосредоточена практически вся таблица Менделеева, именно это и определяет их столь высокий уровень полезности. В их состав входит растительное масло, содержащее незаменимая для здоровья и настроения аминокислота аргитин, ценные витамины В, D, K, А, C, каротиноиды, эфирные масла, цинк, пектины, кислота глутаминовая и линолевая и большинство иных микроэлементов.

 

Присутствие в тыквенных семечках богатое количество растительных жиров, белков, углеводов в равном составе с клетчаткой дополняет ценность этому продукту. Семена тыквы имеют достаточно высокую калорийность, в ста граммах этого продукта содержится более 520 Ккал.

Польза семян тыквы

Они активно применяются для очищения организма от зловредных веществ, уменьшения артериального давления, улучшения процесса обмена, а также употребляют в качестве средства помогающего устранить заболевания кишечника и желудка.
Входящий в состав этих семян витамин А, который является отличным антиоксидантом, способствует замедлению старения не только кожи, и на волосах, придавая им упругость, блеск и силу. и всего человеческого организма. Повышают упругость и придают коже эластичность витамины Е, С и В, которые еще и питают ее, придавая ей шелковистость и здоровый цвет. Поэтому масло, выполненное из тыквенных семян, достаточно широко используется в косметологии. Также ценное масло является тем средством, которое исцеляет от различных повреждений и ожогов. Для этого из семян готовят кашеобразную смесь и прикладывают непосредственно на рану, можно место повреждения замотать бинтом и уже спустя несколько часов все это можно снять, вскоре ранка затянется.

Чтобы был достигнут требуемый эффект следует этот продукт включать в свой ежедневный рацион, достаточно в день употреблять не больше горсти таких семян.

Тыквенные семечки нашли свое место в лечение мочевого пузыря, заболеваний почек, они помогают укрепить сердце и сосудистую систему, в частности их рекомендуют употреблять людям, страдающие стенокардией. Поскольку продукт представляет собой ценное лекарственное средство, то к их употреблению следует относиться достаточно осторожно, особенно лицам, у которых наблюдаются обострения болезней желудка или кишечника.
В народной медицине семена тыквы в сочетании с медом используются как эффективное антипаразитарное средство, чаще всего его готовят детям, течение трех дней, поскольку такое лекарство является вкусное и достаточно полезное для маленького организма.

Какую ценность несут в себе тыквенные семена для мужского организма?

В таком веществе, как цинк, входящий в состав тыквенных семян нуждается каждый организм, и мужской, и женский. Но для здоровья представителей сильного пола такой элемент необходим в десятки раз больше, поскольку если в мужском организме будет нехватка цинка, то существует вероятность того, что предстательная железа приобретет увеличенные размеры, в результате чего это может привести к возникновению аденомы простаты.

А именно этому заболеванию подвержено около половины мужчин в возрасте 50 лет и старше. Считается, что 60 зерен семян тыквы, употребляемые мужчиной ежедневно – это та доза, которая способна обезопасить от возникновения данной болезни. Однако если такой недуг уже имеется, то смесь, состоящая в равных пропорциях из тыквенных семечек и меда, поможет устранить возникшее воспаление предстательной железы.
Если у мужчины наблюдаются проблемы с мочеиспусканием, то включение в рацион этого продукта окажет благотворное влияние, помогая незамедлительно устранить эту проблему. Стоит отметить и то, что, несмотря на столь высокую полезность семян тыквы, предотвратить возникновение новообразований, они, к сожалению, не могут, данный продукт является лишь хорошим вспомогательным средством.

Полезные свойства семян тыквы для женского организма

Представительницы прекрасного пола также могут на своем организме оценить полезность данного продукта. В большей мере эта ценность заключаются в сохранении красоты и здоровья. Употребляя регулярно от 50 до 60 таких семян, женщины могут забыть о столь волнующих многих дам проблем, как проблемы с кожей и выпадение волос.

Для этого можно использовать омолаживающий отвар, который можно приготовить следующий способом: необходимо один стакан сырых семян залить одним литром воды, довести до кипения и снять с огня, затем в течение двух-трех часов этот отвар должен настояться, после чего его следует процедить.
Полученный отвар замечательным образом помогает устранить появление тех самых нежелательных признаков старения, как морщины и увядание кожи. Такое средство можно хранить в холодильнике на протяжении двух суток.

Невозможно переоценить ценность семян тыквы для женщин период вынашивания будущего малыша. Ведь лишь нескольку штучек этих семян помогут избавить будущую маму от возникновения утренней тошноты.

Семеня тыквы – лучшее лекарственное средство для детей.

Если у ребенка обнаружены глисты, то перед родителями встает проблема их лечения. Во многих случаях употребление таблеток не самым наилучшим образом оказывает влияние на состояние кишечника, в частности на его микрофлору. Можно прибегнуть к средствам, которые используются в народной медицине.
В основе таких препаратов лежат тыквенные семена, они помогут избавиться от кишечных паразитов, живущих в детском организме. В этих семечках содержится безвредный для организма человека элемент – кукурбитин, однако для глистов он является настоящим ядом.

Рецептов, в основе которых лежат тыквенные семечки, применяемые в народной медицине множество. Вот, к примеру, один из них. Семечки тыквы, ранее очищенные и промытые, заливают водой и на два-три часа ставят на водяную баню. Затем, после того, как остынет отвар его необходимо процедить, устранив остатки жира.
Давать ребенку такой отвар следует в утренний период натощак, после чего спустя несколько часов ему необходимо дать препарат со слабительным эффектом. Количество этого продукта для приготовления такого средства определяется возрастом малыша. Для детей от 2-4 лет количество семян должно составлять 75 грамм, если возраст ребенка достиг 5-8 лет -100 грамм, 150 грамм следует брать для детей 9-11 лет, а тем, кому 12 лет и старше следует использовать 200 грамм.

Традиции использования тыквенных семечек в народной медицине

Надо признать, что цинк, который в большом количестве содержится в семенах тыквы, нужен мужскому организму в течение всей жизни — и при подростковых проблемах с угрями или перхотью, а то и с себореей, и при простатите, который может появиться уже в среднем возрасте и изрядно попортить жизнь. Так что народная медицина очень советует мужчинам любого возраста не пренебрегать тыквенными семечками.

• Интересно! Семена тыквы известны как отличное средство, которое позволяет бороться с токсикозом при беременности, и как способ предотвращать морскую болезнь.

Известно, что пектины, которые содержит тыква, помогают ускорить заживление любых ран, в том числе и заживление язв, способствуют скорейшей эпителизации ткани. Также тыквенные пектины помогают выводить из кишечника при воспалительных заболеваниях токсины и болезнетворные бактерии и позволяют избежать обезвоживания организма.
Использует народная медицина тыквенные семечки при лечении многих заболеваний мочеполовой системы и при гельминтозах — семена тыквы помогают избавиться от ленточных глистов — точнее, не сами по себе семечки, а содержащаяся в них аминокислота кукурбитин, которая совершенно безвредна для человека, но смертельно опасна для паразитов.

Антигельминтное средство из семян тыквы для взрослых (способ 1)

Понадобится:

• Семена тыквы очищенные — 300 г;
• Кипяченая вода — 50 мл;
• Мед — 100 г.

Очищенные семена тыквы растереть в ступке (растирать небольшими порциями). Ступку, которой растирались семена, промыть теплой кипяченой водой и слить эту воду в растертые семена. Добавить мед. Все тщательно размешать.

Применение. Смесь из семян тыквы и меда принимать в постели утром натощак: всю порцию необходимо съесть в течение часа (из постели не вставать). Через три часа следует выпить слабительное, а еще через полчаса сделать клизму. Принимать пищу можно только после действия клизмы.

Антигельминтное средство из семян тыквы для взрослых (способ 2)

Понадобится:

• Семена тыквы неочищенные — 150 г;
• Кипяченая вода — 300 мл.

Неочищенные семена тыквы пропустить через мелкую решетку мясорубки (обязательно вместе с кожурой) и залить кипяченой водой. Томить на водяной бане на маленьком огне два часа, но до кипения не доводить. Готовый отвар отфильтровать. С поверхности отвара обязательно снять масляную пленку.
Применение. Готовый отвар понемногу выпить на голодный желудок в течение получаса. Через два часа принять солевое слабительное.

Антигельминтное средство из семян тыквы по старинному рецепту

Понадобится:

• Семена тыквы очищенные — один стакан;
• Мед — 100 г.

Очищенные семена тыквы тщательно измельчить и добавить мед. Все тщательно размешать.
Применение. Смесь из семян тыквы и меда принимать утром натощак. Через полчаса следует выпить солевое слабительное или касторовое масло. Принимать пищу можно только после действия слабительного.

Противопоказания для употребления тыквенных семечек

1. Индивидуальная непереносимость может считаться безусловным противопоказанием для употребления этого продукта.
2. Не стоит употреблять тыквенные семечки при серьезных нарушениях желудочно-кишечного тракта.
3. Противопоказание для употребления семян тыквы — повышенная кислотность желудочного сока.
4. При плохой проходимости кишечника семена тыквы тоже противопоказаны.
5. Тыквенные семечки известны значительным содержанием салициловой кислоты, поэтому их чрезмерное употребление может спровоцировать воспаление оболочек желудка, то есть гастрит.
6. При употреблении тыквенных семечек следует помнить об их калорийности — около 550 ккал на 100 г (в зависимости от сорта и от условий выращивания), поэтому слишком увлекаться семечками не стоит, особенно в период борьбы с лишним весом. Для удовлетворения потребностей организма достаточно употреблять до 60 семечек в сутки.

• Осторожно! Разгрызание тыквенных семечек зубами может спровоцировать повреждение зубной эмали, поэтому лучше чистить эти семечки руками.

Тыквенные семечки на нашей кухне

1. Тыквенное масло, которое получают из тыквенных семечек, можно добавлять в салаты, в рыбные и мясные блюда, в рагу и в самые разные соусы.
2. Семена тыквы отлично подходят для самой разной выпечки, в том числе и для сдобной, как и любые орехи. Очень хорошо положить горсть тыквенных семечек в тесто при выпечке домашнего хлеба.
3. Если семена тыквы измельчить и посыпать этой крошкой бутерброды, то такие бутерброды станут не только вкуснее, но и полезнее.
4. Тыквенные семечки можно добавлять в самые разные каши, очень хорошо использовать эти семена для приготовления из овсянки домашних мюслей одновременно с изюмом и орехами.

• Интересно! Масло из семечек тыквы используется при лечении туберкулеза.

Соус из тыквенных семечек (к мясным и рыбным блюдам)

Понадобится:

• Тыквенные семечки очищенные — 100–300 г;
• Чеснок — 3–6 зубчиков;
• Петрушка (зелень) — пучок;
• Кинза (зелень) — пучок;
• Оливковое масло — 3 столовые ложки;
• Лимонный сок — из половинки среднего лимона;
• Соль — по вкусу.

Очищенные тыквенные семечки измельчить. Чеснок тщательно измельчить (можно при помощи чесночницы). Очень мелко порезать зелень петрушки и зелень кинзы. Все тщательно перемешать. Заправить лимонным соком и оливковым маслом и перемешать еще раз. Солить по вкусу (вполне возможно, что соль и не понадобится).

• Внимание! Перед началом использования семян тыквы как лечебного средства следует посоветоваться с лечащим врачом.

Семена тыквы, которые раньше использовались только для лечения (например, в Латинской Америке), потом превратились в просто развлечение на посиделках: сидишь себе на лавочке, щелкаешь семечки и строишь глазки «своему интересу» — красота!
Однако полезные свойства этих семян никуда не исчезли, и исследования продолжаются. Тыквенные семечки способны помочь мужчинам в предотвращении проблем с предстательной железой, а женщинам — предотвращать остеопороз и снижать уровень «плохого» холестерина.

Правильное хранение семечек тыквы поможет сохранить максимальную их полезность

Чтобы во время хранения этот продукт не утратил ценные свои качества, следует правильно их сушить. Наибольше полезности хранится в семечках, которые получены из свежей тыквы. Но ничего нет страшного, если семена извлечены из тыквы, пролежавшей не один месяц. Когда срок хранения тыквы составляет более двух месяцев, то семена просто-напросто прорастают внутри, при этом польза, оказываемая от них, будет минимальна.

После извлечения из тыквы семян их следует высушить, для этого необходимо выполнить очистку их от оставшихся кусочков мякоти и хорошо промыть, затем следует выложить на чистую сухую поверхность и оставить на свежем воздухе. Если хотите наслаждаться этим вкусным продуктом быстрее, то их можно приготовить в духовом шкафу, уже спустя 20-30 минут они поджарятся и будут готовы к употреблению.

Некоторая информация о тыквенных семенах

Человеческий организм в полном объеме получает пользу от этого продукта, когда они имеют подсушенный вид, а не жаренный. Выполнять очистку семян желательно руками, а не зубами, поскольку таким образом можно нанести вред зубной эмали.

Какие сорта тыквы можно хранить?

Естественно, позднеспелые сорта хранятся лучше. Какие именно сорта считаются позднеспелыми. Но вопрос ведь в том, как надолго вы хотите сохранить эти плоды. Кто-то хочет только до хэллоуина тыкву продержать, а кто-то планирует зимой себя побаловать пареной тыквой или тыквенной кашей…

Где хранить тыкву?

Самое лучшее место для хранения тыквы — это погреб! Именно в хорошем погребе соблюдаются подходящие для нее условия. Такое хранилище должно быть:

• сухим (влажность 75-80%);
• тёмным;
• прохладным (температура +3...+15 градусов — везде по-разному пишут);
• проветриваемым (чтобы была вентиляция).

Помните: если хотя бы какое-то из этих условий не соблюдается, срок хранения тыквы значительно сокращается. Так, например, слишком высокая влажность уменьшает срок хранения на 2-3 месяца. Слишком низкая температура также губительна и на лёжкости отражается плохо.



Но хороший погреб есть не у всех. Где ещё можно хранить тыкву?

Список длинный, каждый приспосабливается, как может: балконы, лоджии, веранды, сараи, гаражи, кладовки, чердаки, подполье…и даже место под кроватью — всё можно использовать как подвал)). Главное — чтобы соблюдались перечисленные условия.

Как хранить тыкву?

Тыкву можно хранить на полках, стеллажах или поддонах, но не на земле. Складывать нужно плодоножками вверх и так, чтобы соседние тыквы не соприкасались друг с другом. Ещё тыкву можно хранить в сене или соломе. Если на балконе — нужно накрывать ветошью, чтобы защитить от солнечных лучей.



Хранению подлежат тыквы без повреждений и вмятин, с целой коркой и плодоножкой. Именно поэтому при уборке не нужно бросать тыкву или тащить её за плодоножку. При наличии серьёзных повреждений на тыкве или следов порчи хранить её длительно не стоит. Просто вырежьте испорченные части, удалите мякоть и семечки, порежьте и храните в холодильнике, прямо в морозильной камере. Ну, или пустите в ход.

Тыквы без плодоножки не следует убирать далеко — их нужно будет съесть в первую очередь. А остальные следует регулярно проверять, чтобы вовремя заметить, если какой-то плод начнёт подгнивать.



Кстати, есть рекомендация не сразу убирать тыкву в погреб. Говорят, нужно дать ей полежать на солнечном месте, чтобы испарилась лишняя влага — это ведь бахчевая культура.

Подробнее на сайте 7dach.ru: Как хранить тыкву? / Огород / 7dach.ru