Цукаты из апельсиновых корок

Время приготовления: 1 час 5 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская
Вид блюда: десерты
Рецепт подойдет на: пост, десерт.

Ингредиенты:

Апельсиновые корки  300 г	Вода  125 мл
Кислота лимонная  1 г	Сахар  1 ст.
Соль крупнокристаллическая  3 ч. л.

Апельсиновые цукаты

Очень часто так бывает, что после праздника, дня рождения остается очень много апельсиновых корок. Конечно, их можно с лёгкой душой выбросить. А можно приготовить из них ароматные и вкусные цукаты, которые вы будете использовать в выпечке, или просто так кушать — получается тоже очень вкусно. Следует помнить, что перед приготовлением цукатов из апельсиновых корок, сами апельсины необходимо очень тщательно помыть щёткой под струёй горячей воды.

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления цукатов из апельсиновых корок нам понадобятся корки апельсина, вода, сахар, соль, лимонная кислота.

Шаг 2

Корки залить водой, добавить 1 чайную ложку соли.

Шаг 3

Довести до кипения и кипятить 10 минут.

Шаг 4

Воду слить. Апельсиновые корки сполоснуть холодной водой. Аналогичний процесс варки и последующего промывания повторить ещё 2 раза.

Шаг 5

Готовые корки порезать полосками.

Шаг 6

Соединить сахар и воду. Довести до кипения и соединить с корками.

Шаг 7

Варить на медленном огне 30-35 минут до полного испарения жидкости. В последние минуты добавить в сироп лимонную кислоту.

Шаг 8

Обвалять цукаты со всех сторон в сахаре и выложить на пергаментную бумагу для подсушки. Сушить в сухой комнате 10-12 часов.

Шаг 9

Цукаты из апельсиновых корок готовы.